Appellation précise: Morey Saint Denis 1er Cru

Cépage(s): Pinot Noir

Vinification & élevage: Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 70% en vendanges entières. Pendant les 15 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 5 années. Après 13 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Région: Bourgogne

Suggestion gourmande: Carpaccio de marcassin, mousseline de petit pois à la menthe.

Type de vin: Sec

Pays: France

Couleur: Rouge

Apogée : 2027-2039

Conseil de service : En bouteille

Servir à : 16°

Format: 75cl