Appellation précise : Vin de France (terroir de Jurançon)

Cépage(s) : Complantation de Petit Manseng et Gros Manseng (vignes plantées en 1971 sur le lieu-dit Caubeigt)

Vinification & élevage : Vendanges exclusivement manuelles avec un tri drastique à la vigne. Pressurage lent et doux en grappes entières. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Vinification et élevage de 10 mois sur lies totales en contenants de bois de différents volumes (demi-muids, barriques) ainsi qu'en œufs de grès pour polir la texture tout en préservant l’éclat minéral du fruit. Élevage final de 2 mois en cuves inox avant une filtration minimale.

Région : Sud-Ouest (France)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Idéal pour sublimer un foie gras poêlé aux épices douces, un chapon aux morilles, une cuisine asiatique raffinée (porc au caramel ou curry thaï) ou encore un fromage de brebis des Pyrénées affiné accompagné d'une pâte de coing.

Type de vin : Demi-Sec

Pays : France

Couleur : Blanc

Apogée : 2026 - 2039

Conseil de service : Carafer une heure avant le service

Servir à : 11°

Format : 75cl