Le Mont 1ère Trie 2018 ist die edelsüße Spitzen-Selektion aus der mineralischen Tuffstein-Lage von Domaine Huet im konzentrierten, warmen Jahrgang 2018. Le Mont liegt oberhalb der Tuffsteinhöhlen östlich des Weinguts auf der Première Côte — und liefert die straffsten, langlebigsten Süßweine des Hauses. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit warmen Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich kühl und konzentriert: kandierte Quitte, Aprikosenkonfitüre, Honig, kandierte Orangenschale, Safran, Bienenwachs und eine markante Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und vertikal zugleich, der hohe Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur ausbalanciert, der Abgang ist außergewöhnlich lang.

Hervorragend zu Foie Gras Poêlée mit Aprikosenchutney, zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu klassischer Apfeltarte Tatin mit Vanilleeis. Auch zu Stilton oder einem reifen Munster eine außergewöhnliche Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2070er.