Dieser perfekt geräucherte Thunfisch sticht durch seine Ummantelung mit schwarzem und weissem Sesam hervor, welche dem Fisch eine feine, nussige Note verleiht. Nicht zuletzt dank seiner tollen Optik ist dieses Produkt vielseitig einsetzbar: So eignet es sich gut für die asiatische Küche und kann sehr gut als Sushi-Topping verwendet werden. Ebenfalls der ideale Begleiter zahlreicher Gerichte: Auf einem Vorspeisenteller zusammen mit knusprigen Ciabatta, in einem Salat oder als Beilage zu grünem oder weissem Spargel. Geschmacklich erinnert das Produkt an einen feinen Kernschinken und passt gut zu erstklassigen Weinen. Der fangfrische Tuna wird noch auf hoher See, sofort nach dem Fang, tiefgekühlt. Die Fische werden schonend und nachhaltig mit Langleinen gefischt. Die Rohware wird dann in Deutschland in einer Fischmanufaktur filetiert, mariniert und anschliessend klassisch im Räucherofen mild geräuchert. Die Marinade verhilft dem Fisch zu reifen und dadurch seinen unverwechselbaren Geschmack zu erlangen. Durch das Räuchern schimmert der Thunfisch in einem satten Rot. Zu guter Letzt erhält der Thunfisch einem schwarz-weissen Sesam-Mantel, was ihm seinen wunderbar nussigen Geschmack verleiht.

Information: 

ganz, ohne Haut
Produzent: DIE RÄUCHEREI GmbH & Co. KG
Sorte/Spezies: Thunnus albacares
Herkunft: FAO 71 (Westlicher Pazifischer Ozean)
Produziert in: Deutschland
Aufbewahrung: gekühlt