Der Esencia Valencia Tinto 2019, von Bodegas Vegamar zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot mit dezenten violetten Schimmern. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus reifen schwarzen Kirschen und saftigen Brombeeren, begleitet von feinen Gewürznoten nach schwarzem Pfeffer und einem Hauch von mediterraner Garrigue. Am Gaumen präsentiert sich dieser Cuvée vollmundig und zugleich geschmeidig: samtige Tannine umschließen die konzentrierte Frucht, während Anklänge von Zartbitterschokolade und leicht gerösteten Mandeln für Tiefe sorgen. Eine frische Säurestruktur verleiht Lebendigkeit und Balance, sodass die Aromen klar und elegant bleiben. Sein langer, würziger Abgang klingt mit Nuancen von Lakritz und Tabak nach. Vielseitige Begleiter: Lammmedaillons mit Rosmarinjus, gegrillte Auberginenscheiben mit Ziegenkäse, Steak-Tartare mit Kapern, Pilzrisotto mit Parmesan oder dunkle Schokoladentrüffel.