Jaartal:

2024

Druivenras(sen):

Pinot Grigio

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie:

Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis 'Vietti' had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo-streek)

De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het wijnbedrijf) nam een 16e-eeuws landgoed over met 22 hectare aan wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud, tussen eeuwenoude eiken- en kersenbossen.

De wijngaarden en de natuur rondom de wijnmakerij krijgen bijzondere bescherming en aandacht, met als doel het meeste te halen uit wat de bodem en het gunstige klimaat van dit gebied aan de wijnen kunnen geven. Ze zijn onmiddellijk begonnen met het proces van natuulijke omschakeling en de werkaanpak stelt de bescherming van het grondgebied, zowel in de wijngaard als in de kelder, centraal. Elk perceel wordt met grote zorg gevolgd, waarbij ze het werk uitvoeren met volledig respect voor het ecosysteem-evenwicht en gericht zijn op het verbeteren en vergroten van de biodiversiteit die kenmerkend is voor een wijngaard met een hoog kwalitatief potentieel.

Het land van Tenuta San Giorgio herbergt de meest populaire variëteiten van het gebied: Pinot Grigio, Croatina, Barbera, Chardonnay en Pinot Nero, de onbetwiste heerser van de Oltrepò, die ongeveer de helft van het wijngaardgebied van het landgoed beslaat.

Oogst eind augustus/ begin sept
De druiven worden zacht geperst voor de alcoholische gisting die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

De wijn ondergaat geen malolactische gisting. Het wordt ongeveer 6 maanden op de droesem gehouden in roestvrijstalen tanks tot vlak voor het bottelen, en daarna rust het minstens 2 maanden voordat het wordt vrijgegeven.

Wijn-Spijs:

Bleke strogele kleur met groene tinten. Op de neus is het fris bloemig met fruitige aroma's van peer, appel en jasmijn. Een droge, medium-bodied witte wijn, met uitgesproken knapperige zuren.

In de mond is het fris, goed uitgebalanceerd, met een aangename aanhoudende afdronk.

Ideaal als aperitief en in combinatie met vishapjes en wit vlees, zoals konijn en gevogelte. Een goede begeleider van salades, lichte soepen en voorgerechten met vis.

Inhoud:

0,75 liter