Nazomer rode wijn vibes

1 Le Naturel, Bodegas Aroa, Navarra Spanje  

     Bio & zonder toegevoegd sulfiet

PUUR Garnacha, gemaakt met lichte schilweking, zonder klaring of filtering en zonder toegevoegd sulfiet! Dus bedoeld om jong te drinken

Helder kersenrood.

In de geur expressief rood fruit.

Smaak van fris zwarte bessensap met zoete toets van rijpe kersen, pruimen bramen kruidnagel, rode paprika en wat karamel.

Ook in de afdronk uitgesproken fris van karakter.

Favoriet van Nicolaas Klei in Elsevier, en in ZIN magazine en van Harold Hamersma in het Parool

Schenktemperatuur: 14 -16 °C.

Serveren bij: Gedroogde ham & worst, gegrilde groenten, Pasta en deegware,  rood vlees, lam, varken, kip, konijn, (veder)wild, zachte romige kazen, harde kazen, nagel en komijn.

3

Garnacha tintorera  Cueva del Chaman Santa Cruz de Valpera  Spanje

Hamersma  8,5
De overheersende wijnsoort in Almansa is "Garnacha Tintorera". Een inheemse druivensoort die zo genoemd wordt vanwege zijn gekleurde vruchtvlees en omdat het een hogere kleurintensiteit heeft dan andere rassen wereldwijd. Het komt van de kruising tussen Petit Bouchet en Garnacha Tinta (Franse Grenache) en werd ongeveer rond het jaar 1866 in het gebied van Alicante geïntroduceerd door Franse handelaren nog voor de Phylloxera-aanval (druifluis). 

Elegante evenwichtige smaak met rijp roodfruit.  Heerlijk verteerbaar sterk fruitig karakter Schenktemperatuur: 14-16 °C Serveren bij gedroogde ham, tomaten risotto, tortilla

en geweldig bij de gado gado van makreel

4

Terros tinto, Bodegas Pinoso, Valencia, Spanje Wijnmaakster Anna Amat gebruikt alleen autochtone gisten, werkt biologisch en vegan en zonder compromissen. Werkt vrijwel zonder toegevoegd sulfiet bij te afvullen.

Wijn uit 100% biologisch geteelde niet geïrrigeerde oude stokken Monastrell (Mourvedrvoegt vrijwel geen sulfuet tie bij te afvullene), Merlot en vooral Alicante bouschet (garnacha) druiven, handmatig geplukt in de vroege ochtend en afzonderlijk gevinifieerd om de typische kenmerken van elke variëteit te laten zien.De merlot-druif geeft de aroma's van peper, zwart fruit en truffel, terwijl de monastrell de wijn de warmte geeft van het Spaanse mediterrane klimaat, waardoor hij fruitig en zacht wordt. De alicante bouschet, ook wel garnacha tintorera genoemd, is bekend om zijn roodgekleurde vruchtvlees, zijn tannines en zijn intense kleur. Authentiek, onvergelijkbaar, onderscheidend en vrijwel zonder toevoeging van zwavel gemaakt. Unieke wijn met heel eigen karakter: bloemig, intense fruitaroma’ s van rood en zwart fruit, rond en warm, zachte tannines, aantrekkelijke wijn met zeer aangename afdronk. Schenktemperatuur: 14-16 °C Serveren bij Spaanse gedroogde ham en charcuterie, gebraden varkensvlees; gegrilde groenten

5 Primitivo del Salento Manduria  Mottura Italia

is dieprood, helder en intens. In de neus heeft het intense aroma's van rijp rood fruit als kersen, moerbei, blauwe bessen en aromatische kruiden en vanille. Een wijn met een sterke persoonlijkheid die aanhoudend is met aangename tannines en een zachte afdronk.

De wijngaarden van deze Primitivo staan in het midden van het schiereiland in Salento. Het terroir bestaat uit kalkhoudende klei. De winters zijn hier matig en de lentes en zomers erg droog. De druiven worden strikt met de hand geoogst wanneer zij rijp zijn, de trossen worden zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een traditionele maceratie van 10-12 dagen op de schil, waarbij de most wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Alcoholische gisting wordt gevolgd door malolactische gisting. De wijn wordt ongeveer 6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques en daarna rijpt de wijn nog 2 tot 3 maanden door op fles.

Schenktemperatuur: 16-18 °C

Lekker bij Steak tartare, pasta met kalfsragout, pizza en anti pasti.

Een waar plezier in het glas, deze overtuigend lekkere biodynamiscch gemaakte soepele rode Bordeaux van 70% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon & 15 %Cabernet franc.  

Mooie structuur met rijp fruit als zwarte bessen bramen donkere pruimen en wat zoet cederhout.

De fraaie donkere kleur en het stoere deel van het karakter komen van de beide Cabernets; het betoverend lekkere soepele kantje uiteraard van de Merlot.  

Houtrijping 6-8 mnd  maakt m helemaal af.

Schenktemperatuur: 16-18 °C
Serveren bij: Gewoon op zichzelf al heerlijk maar ook een geweldige vlees wijn:

Uitgelezen combi met wildpate, lamsschouder; beef wellington/ rood vlees; lam, (veder)wild, varken, harde k