Producent
● Ciro Picariello is een gerenommeerde cultproducent uit Irpinia, bekend om zijn pure, precieze en terroir-gedreven stijl. O’Pilota is zijn krachtige maar toch elegante interpretatie van Taurasi, vervaardigd van hooggelegen Aglianico-druiven met maximale finesse en diepte.

Eigenschappen
● Diep robijnrood van kleur
● Intense aroma’s van rijpe kers, braam en pruim
● Florale nuances van viooltjes en uitgesproken kruidigheid, waaronder zwarte peper en tabak
● Subtiele cacao- en vanilletonen dankzij houtrijping
● Extra complexiteit na beluchting met aardse en minerale accenten
● Droog, vol en stevig gestructureerd mondgevoel
● Rijpe, maar uitgesproken tannines gecombineerd met frisse zuren
● Donker fruit, kruiden en lichte rook evolueren naar tonen van leer en ondergroei
● Lange, krachtige en elegante afdronk met een lichte bitterheid die typisch is voor Taurasi

Druiven
● Aglianico (100% – Irpinia)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie en eerste rijping gedurende 12 maanden in roestvrijstalen tanks
● Verdere rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten
● Vervolgens 12 maanden flesrijping voor release
● Campania DOP – Taurasi

Stijl
● Een krachtige, diepe en gelaagde Taurasi met expressief donker fruit, kruiden, tabak en een minerale spanning. Nobele intensiteit en gastronomische finesse, kenmerkend voor Picariello’s precieze aanpak.

Lekker bij
● Stoofgerechten
● Lamsvlees
● Wildgerechten
● Gerijpte kazen
● Perfect als avond- of meditatiewijn