De wijn
De Sofa King Bueno is het absolute vlaggenschip van Chronic Cellars en een indrukwekkende Rhône-stijl blend uit Paso Robles. Deze krachtige rode wijn is gemaakt van Syrah, Grenache, Petite Sirah, Tannat en Mourvèdre en barst van het rijpe (rode) fruit, kruidigheid en diepgang.

In de neus springen aroma’s van cassis, rode bessen en donkere pruimen eruit, gevolgd door tonen van leer, donkere chocolade en een vleugje karamel. In de mond is de wijn vol en royaal, met soepele stevige tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De afdronk is lang en intens, met aanhoudende smaken van donker fruit en lichte kruidigheid.

De Sofa King Bueno is nu al heerlijk om te drinken, maar kan ook nog enkele jaren rijpen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar geeft de wijn nét dat extra beetje openheid en diepte.

Lekker bij: entrecote, lamsvlees, wildgerechten of een goed gerijpte blauwaderkaas. Ook perfect voor een lange avond tafelen.

Het wijnhuis
Chronic Cellars werd in 2004 opgericht door de broers Josh en Jake Beckett, die opgroeiden in het hart van Paso Robles. Al op jonge leeftijd hielpen ze mee in de wijnmakerij van hun familie, waar hun liefde voor wijnmaken ontstond. Hun doel was helder: wijnen maken van uitzonderlijke kwaliteit, met een flinke dosis persoonlijkheid.

Bij Chronic Cellars draait alles om het gebruik van de beste druiven die Paso Robles te bieden heeft. Dankzij hun sterke lokale netwerk hebben de broers toegang tot topwijngaarden, waarvan de druiven streng worden geselecteerd. De wijnen staan bekend om hun sappige stijl, volle smaak en opvallende etiketten, ontworpen in samenwerking met een lokale kunstenaar en goede vriend van de familie.

Wijnstreek
Paso Robles ligt aan de Californische Central Coast en staat bekend om zijn warme dagen en koele nachten. Deze grote temperatuurverschillen zorgen voor druiven met rijp fruit, frisse zuren en veel concentratie. De diverse bodems en het mediterrane klimaat maken de regio bijzonder geschikt voor Rhône-druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre.

De Sofa King Bueno is een perfect voorbeeld van wat Paso Robles zo geliefd maakt: krachtige, expressieve wijnen met een mooie balans tussen fruit, structuur en kruidigheid.

Druifsoort: Syrah, Grenache, Petite Sirah, Tannat, Mourvèdre
Land: Verenigde Staten (Californië)
Smaak: Vol, krachtig, cassis, rood fruit, donkere pruimen, chocolade, kruidig, lange afdronk
Foodpairing: Entrecote, lamsvlees, wildgerechten of een goed gerijpte blauwaderkaas. Ook perfect voor een lange avond tafelen.