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Appellation précise: Nuits-Saint-Georges 1er cru
Cépage(s): Pinot Noir
Vinification & élevage: 5% en vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale de 18 jours. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec un pressoir vertical. Élevage de 16 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : forêts de Cîteaux et Tronçais). Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.
Région: Bourgogne
Suggestion gourmande: Terrine de gibier, pièce de boeuf en croûte, canette rôtie au four, coq au vin, saint-nectaire fermier affiné.
Type de vin: Sec
Pays: France
Couleur: Rouge
Apogée : 2027-2040
Conseil de service : Carafe 1 heure
Servir à : 16°
Format: 75cl
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jun 22 - Jun 27
US$40
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